Τετάρτη, 12 Ιουλίου 2017

Πατατοκοτοπουλάκι στο ταψάκι

Λοιπόν, άλλος ένας πειραματισμός έτσι για να μη βαριόμαστε! 


Υλικά για ένα κανονικό πυρέξ

1 Ολόκληρο στήθος κοτόπουλου χωρίς το κόκκαλο και την πέτσα
1 κουτί ντομάτα στον τρίφτη ή 3 μεγάλες φρέσκες ντομάτες αλεσμένες
1 έτοιμη σάλτσα Arrabiata 
1 κουτί μανιτάρια 
χρωματιστή πιπεριά κομμένη σε λωρίδες (προεραιτικά)
πατάτες baby (όσες να γεμίζουν το ταψί όταν τις κόψουμε στη μέση)
200γρ. κεφαλοτύρι ή γκούντα
πιπέρι και αλάτι
σκόρδο σε σκόνη ή 1 σκελίδα ψιλοκομμένη


Εκτέλεση

Παίρνουμε το ωραίο μας κοτοπουλάκι, το χαράζουμε και το βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσει.
Παίρνουμε και τις πατάτες μας χωρίς να τις κόψουμε ή καθαρίσουμε, τις πλένουμε πολύ καλά και τις βάζουμε να βράσουν, όχι όμως να παραβράσουν και να λιώσουν.
Όταν έχουν βράσει τα στραγγίζουμε. 
Βάζουμε τις πατάτες στο ταψί και τις κόβουμε στη μέση τοποθετώντας τες με τη φλούδα στο ταψί (face up  σα να λέμε).
Σε ένα μπωλ ανακατέβουμε την Arrabiata με την ντομάτα μας (αυτό το κάνουμε για να μην είναι πάρα πολύ καυτερο το φαγητό. Αν σας αρέσουν τα καυτερά χρησιμοποιήστε διπλή ποσότητα σάλτσας). Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το πιπέρι (και το αλάτι αν θέλουμε), την πιπεριά και το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά
Με τη βοήθεια δύο πιρουνιών σπάμε το κοτόπουλο με τη φορά των ινών ώστε να βγαίνει σαν "κλωστές". Δεν μας πειράζει να'ναι λεπτό ή χορντρό κλ. Μπορείτε να το κόψετε κομμάτια με το μαχαίρι, απλά θα'ναι πολύ μικρά για πάρουμε το αποτέλεσμα που θέλουμε.
Ρίχνουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά 
Βάζουμε το μείγμα της σάλτσας πάνω από τις πατάτες χωρίς να χτίζουμε στρώμα, αλλά "σπρώχνοντάς" και ενδιάμεσα από τις πατάτες. 
Βάζουμε μπόλικο τυρί από πάνω και ψήνουμε για 20-25' στους 200 βαθμούς. 


Υ.Γ.: Αν ξέρετε να φτιάχνετε αραμπιάτα μόνοι σας βάλτε τη δική σας! Εγώ χάριν ευκολίας και ταχύτητας χρησιμοποίησα την έτοιμη! 
  

Τυρο-πειραματισμός

Λοιπόν, τις τελευταίες μέρες πειραματίζομαι λιγάκι στην κουζίνα! 
Ένας τέτοιος πειραματισμός είναι και η κάτωθι συνταγή! Όπως καταλαβαίνετε οι ποσότητες των υλικών δεν είναι ακριβώς μετρημένες, γιατί έβαζα κατά τη διαδικασία! Δεν είχα ιδέα τι θα βγει στο τέλος! Προς έκπληξη όλων όμως -και κυρίως δική μου- αυτό που έφτιαξα ήταν καλό!  😏


Υλικά για ένα μικρό (στρογγυλό) ταψί:

200 γρ. τριμμένη φέτα

1 κεσεδάκι γιαούρτι (κατά προτίμηση στραγγιστό)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. νερό χλιαρό
2 κ.γ. baking powder 
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κατά προσέγγιση)
πιπέρι ή άλλο μπαχάρι αν θέλετε (όχι αλάτι γιατί η φέτα είναι ήδη αλμυρή)

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ βάζουμε την φέτα, το γαούρτι και το πιπέρι (ή τα μπαχαρικά σας) και τα ανακατεύετε με μίξερ, με σύρμα ή με το χέρι!
Σε μια μικρή λεκανίτσα προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινίζοντάς το μαζί με το baking powder. κάνουμε λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το λάδι, το νερό και το μείγμα με το τυρί και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ωραίο ζυμάρι! Μπορείτε να ρίξετε παραπάνω αλεύρι αλλά με προσοχή γιατί αν βάλετε πάρα πολύ θα γίνει μια ωραία πέτρα!
Βάζουμε μια καλής ποιότητας λαδόκολλα στο ταψί μας (το τονίζω αυτό, γιατί κυκλοφορούν και λαδόκολλες που δεν είναι καθόλου αντικολλητικές, το αντίθετο θα έλεγα!) ή το λαδώνουμε καλά!
Πλάθουμε στρογγυλό φρατζολάκι σχετικά λεπτό σε πάχος και το τοποθετούμε στο ταψί μας!
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50' περίπου. Έπειτα βγάζουμε και γυρίζουμε από την άλλη προσεκτικά. Ψήνουμε για άλλη μισή ώρα περίπου.


Συνοδεύστε το με ελιές, ντοματούλα σαλαμάκι (κλ) και ρακί!  😜