Στρουμπουλά Pancakes!

  
Λατρεμένα pancakes! 8-10 στρουμπουλά πιτάκια σε μικρό τηγανάκι!


2 φλιτζάνια του τσαγιού φαρίνα
1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας baking powder
4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
2 αυγά
βανίλια
ξύσμα πορτοκαλιού 

Χτυπάμε το γάλα με τα αυγά και σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη, το baking powder, τις βανίλιες και το αλεύρι. Προσθέτουμε στο τέλος το λιωμένο βούτυρο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσοχή στο βούτυρο να μην είναι πολύ ζεστό όταν μπει στο μείγμα και σβολιάσει! Ανακατεύουμε με σύρμα ή μίξερ μέχρι να στρώσει το ζυμάρι μας. 

Σε αντικολλητικό τηγάνι απλώνουμε μια κουταλιά της σούπας (με την κουτάλα της σούπας) ψήνουμε μέχρι η επιφάνεια να εμφανίσει φουσκαλίτσες, και με μια σπάτουλα τη γυρνάμε. Ψήνουμε για άλλα 1-2 λεπτά. Μην ξεχάσετε μετά την πρώτη, επειδή πλέον έχει ζεσταθεί καλά το μάτι και το τηγάνι να χαμηλώσετε τη φωτιά ώστε να μην καίγονται! Αν το τηγάνι σας δεν είναι ιδιαίτερα αντικολλητικό πριν από κάθε pancake αλείφεται με λίγο λιωμένο βούτυρο.

Γαρνίρετε με μέλι, μαρμελάδα, μερέντα, σιρόπι, ξηρούς καρπούς, δημητριακά, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, σαντιγί... Ό,τι τραβάει η όρεξή σας!