Τρίτη 20 Δεκεμβρίου 2016

Άγιε μου Βασίλη...

Άγιε μου Βασίλη, 

Δεν ξέρω αν ήμουν καλό παιδάκι φέτος... Έκανα πάντως ό,τι μπορούσα... Ίσως στην κάλτσα μου να βάλεις (μαζί με το δώρο μου, εννοείται... μην κάνεις κανένα αστείο!) και μια λίστα με ιδέες για του χρόνου! 

Επίσης, Άγιε μου... δεν ξέρω τι πρόσβαση έχεις... Εύχομαι να μπορούσες να μοιράσεις μυαλά σε μερικούς, ηθική και συνείδηση σε άλλους... Κάποιοι ίσως χρειαστούν και καρδιά (μεταφορικά το λέω... βέβαια και σε μόσχευμα να σου βρίσκεται σίγουρα κάποιος θα το'χει ανάγκη!)... 

Εγώ θα χρειαστώ υπομονή... κι η αντοχή είναι σιγουράκι! Κι ό,τι άλλο καλό σου βρίσκεται, κράτα το! 

Πάντως, εύχομαι πάντα να είχες τη δυνατότητα να μοιράσεις καλή σωματική, ψυχική και νοητική υγεία... Να'μαστε δυνατοί να διαχειριζόμαστε στην καθημερινότητα με το κεφάλι ψηλά!

Να μοιράσεις ζεστά χαμόγελα και γλυκιές αγκαλιές... έτσι, να βάλεις απόθεμα στον κόσμο να'χει να μοιράζει... να μην τα τσιγκουνεύεται!

Κι ελπίδα Άγιε! 

Αα.... ωραία θα'ταν μια χιονισμένη Πρωτοχρονιά, αν έχεις την καλοσύνη! Να ξυπνήσουμε το πρωί και να αποφασίσουμε να το περάσουμε στα ζεστά μας! 

Ευχαριστώ Άγιε Βασίλη... κυρίως που υπάρχεις κι εσύ και έχω να ελπίζω ότι κάποια μέρα κάτι θα γίνει! 

Καλά Χριστούγεννα
και με το καλό η νέα χρονιά! 

Παρασκευή 9 Δεκεμβρίου 2016

Ομελέτα με λαχανικά


Αγαπώ τις ομελέτες! Με πατάτες, με τυριά και αλλαντικά, με χόρτα, με οτιδήποτε! Πρόσφατα λοιπόν φτιάξαμε την εξής απλή συνταγή: 

Υλικά για ένα μεσαίο ταψί:


1 σακουλα κατεψυγμένα λαχανικά
8 αυγά
1/2 ποτήρι του κρασιού γάλα
Τριμμένο κεφαλοτύρι
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:

Τα λαχανικά μπορεί να είναι είτε ανάμεικτα (φασολάκια, καρότο, αρακάς, καλαμπόκι κλ) είτε η "σαλάτα εποχή" (όπως αναφέρει η σακούλα της) που έχει μέσα μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότο. Εγώ διάλεξα τη σαλάτα εποχής!

- Παίρνουμε λοιπόν τα λαχανικά και τα βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
- Τα σουρώνουμε καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι να κρεμώσει λίγο.
- Ρίχνουμε το τυρί και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Παίρνουμε στο ταψάκι μας και του βάζουμε λάδι να αλοιφτεί παντού.
- Ρίχνουμε τα λαχανικά και τα απλώνουμε.
- Προσθέτουμε τα αυγά και φροντίζουμε να πάνε σε όλο το ταψί.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει από πάνω (περίπου 35-40').

Μιαμ μιαμ! 

Τετάρτη 7 Δεκεμβρίου 2016

Κρύο.. καιρός για σουπίτσα!

Η συνταγή που ακολουθεί είναι απλούστατη και γρήγορη! Ιδανική για μη εξοικειωμένους με την κουζίνα... 

Υλικά:
Κοτόπουλο
Ρύζι ή πεπονάκι (ζυμαρικό) ή χυλοπιτάκι κοφτό
αλάτι
πιπέρι
λεμόνι
1 κύβο ζωμού λαχανικών (προαιρετικά)

Εκτέλεση:


  • Διαλέγετε την ποσότητα του κοτόπουλου και το κομμάτι που σας αρέσει περισσότερο! Θα σας πω ότι προσωπικά παίρνω στήθος κοτόπουλου γιατί έχει το περισσότερο ψαχνό. Όμως, πολύ καλό ζουμί κάνουν και τα μπουτάκια! Σε κάθε περίπτωση, 2 μπουτάκια ολόκληρα κάνουν αρκετό ζουμί για μια κατσαρόλα σούπα. Αν βάλετε 1 ολόκληρο στήθος θα βγει πιο πλούσια σε κρέας η σούπα (και θα πληθύνει).
  • Βάζετε νερό στην κατσαρόλα 1-2 δάχτυλα πάνω από τη μέση, βάζετε το κοτόπουλο και το βράζετε. στην πρώτη βράση θα κάνει αφρό στην επιφάνεια. Τον απομακρύνετε με ένα κουτάλι. ανάλογα το κομμάτι του κοτόπουλου θέλει από 25-40 λεπτά βράσιμο. 
  • Όταν έχει βράσει, βγάζετε σε ένα πιάτο το κοτόπουλο με μια σουρωτή κουτάλα.
  • Σουρώνετε το ζουμί και το ξαναβάζετε σε καθαρή κατσαρόλα. Αν έχει εξατμιστεί το νερό πολύ προσθέτετε ανάλογα την ποσότητα σούπας που θέλετε να έχετε. 
  • Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι, και -αν το θέλετε- ένα κύβο λαχανικών για να "σπάσει" λίγο τη μυρωδιά του κοτόπουλου.
  • Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κοτόπουλο και το ρίχνετε στο ζουμί.
  • Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνετε ρύζι, πεπονάκι ή χυλοπιτάκι. Προσοχή στην ποσότητα μην καταλήξετε με λαπά αντί για σούπα! Προσωπικά προτιμώ το χυλοπιτάκι, το οποίο σε ποσότητα μπαίνει περίπου μια κούπα σε 2 λίτρα ζουμί.
  • Μόλις βράσει και το ρύζι ή το ζυμαρικό κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε λεμόνι όσο θέλουμε! 
Καλή όρεξη!

Υ.Γ.: Στη φωτογραφία η σούπα συνοδεύεται από παξιμάδι ολικής άλεσης και τυρί φέτα! 

Κέικ βανίλια- μήλο- πορτοκάλι (ναι... όλα αυτά μαζί!)



  Λοιπόν, αυτό το κέικ ήταν μια έμπνευση της στιγμής! Βλέπετε, εμείς εδώ το προτιμούμε με κομμάτια σοκολάτας! Ήρθε όμως η μέρα που δεν είχα σοκολάτα... και τότε είδα τα μήλα να μου χαμογελούν στη φρουτιέρα! Και το αποτέλεσμα; ...υπέροχο! 
(κρίμα που το φάγαμε πριν βγάλω φωτογραφίες... άλλη φορά!) 

Υλικά

500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (λευκό ή ολικής άλεσης)
150 -200γρ. ζάχαρη (αναλόγως πόσο γλυκό το θέλετε)
250γρ. βούτυρο αγελάδος
4 αυγά μεγαλούτσικα
300γρ. γάλα φρέσκο
βανίλια (εγώ χρησιμοποίησα 5 φιαλίδια)
2 μεσαία πορτοκάλια ακέρωτα (χυμός και ξύσμα)
2 μήλα κόκκινα μεσαία
Λίγο βιτάμ για το ταψάκι!

Εκτέλεση


  • Πρωτίστως να θυμίσω ότι όλα μας τα υλικά θέλουμε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσουμε. 
  1. Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια, παίρνουμε το ξύσμα από το φλούδι τους και σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τον χυμό τους και τον αραιώνουμε με νερό.
  2. Πλένουμε, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μήλα και τα βάζουμε στο μπωλ με τον χυμό πορτοκαλιού. (Όχι στον τρίφτη ή το μπλέντερ! Θέλουμε να έχουν υπόσταση μέσα στο γλυκό μας, και να μην χάσουν τα υγρά τους τελείως!) 
  3. Σε ένα βαθύ μπολ ανάμειξης βάζουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και το βούτυρο. Το βούτυρο μπορούμε να το έχουμε ζεστάνει λίγο χωρίς να λιώσει εντελώς. Χτυπάμε για 1-2 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να γίνει το μείγμα μας μια κρέμα. 
  5. Προσθέτουμε το γάλα (θερμακρασία δωματίου ή λίγο χλιαρό) και το αλεύρι κοσκινίζοντάς το.
  6. Χτυπάμε για 5 λεπτά ακόμη. Στο τέλος, το μείγμα μας είναι σταθερό και αφράτο, όχι πολύ σφιχτό. Αν είναι πολύ σφιχτό και έχει μεγάλη αντίσταση στο μίξερ ρίχνουμε λίγο γάλα ακόμη, όχι όμως περισσότερο από 50ml.
  7. Αφήνουμε το μίξερ στη άκρη και με μια σπάτουλα προσθέτουμε τα μήλα σκέτα (αφού τα έχουμε σουρώσει) και ανακατεύουμε μαλακά. 
  8. Απλώνουμε με το χέρι το βιτάμ στο ταψάκι μας και ρίχνουμε το ζυμάρι μας ομοιόμορφα
  9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμού για περίπου 45 λεπτά. Έπειτα δοκιμάζουμε μπήγοντας ένα μαχαίρι βαθιά στο κέικ για να δούμε αν έχει ψηθεί (αν το μαχαίρι βγει στεγνό τελείως τότε το γλυκό είναι έτοιμο). Αν χρειάζεται ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμη. 
Υ.Γ.: Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του, το οποίο ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο γάλα.
Καλή Απόλαυση!

Τρίτη 6 Δεκεμβρίου 2016

Χρόνια Και Ζαμάνια!

Ελάτε, πείτε το... Δεν το περιμένατε να επιστρέψω!

Κι όμως, κάνω come back! Έρχομαι ανανεωμένη, με ωραίες γεύσεις να μοιραστώ μαζί σας, προτάσεις, εμπειρίες και σκέψεις!

Σιγά μη γλιτώνατε έτσι εύκολα από εμένα!